九游会旗舰大多数中国家庭在做饭时都能灵活运用菜刀处理各种食材，但是当菜刀钝了之后，很多朋友会等待能磨刀的专业师傅。

　　这些师傅经常在小区楼下叫卖：“磨剪子，呛菜刀”，虽然他们磨的菜刀确实十分锐利，但使用几天之后仍旧会变钝，而且并不是每次都能碰到磨刀的师傅。

　　因此，我自己掌握了在家磨刀的小窍门，既不需要等待，又能节省金钱。磨刀的方法非常简单，第一取出磨刀石，将其充分浸泡在水中。这样做的目的是为了在磨刀的过程中，使磨刀石和刀子之间更顺滑。

　　浸泡之后，在桌子上垫上毛巾，这样可以防止磨刀石前后滑动。接下来，将刀子放在磨刀石上，并保持大约30度的角度。如果角度太小，刀刃旁边的部分也会被磨得很薄，导致刀刃变薄。

　　虽然菜刀在切蔬菜时非常锐利，但一旦用于切肉或者硬质食材，就很容易卷刃。因此，保持30度的角度是最佳挑选。确定好刀子的角度后，再往刀刃上滴一点水，这样磨刀会更顺滑。

　　在磨刀时，切勿像平时拉锯一样来回磨，这样做既不能快速磨刀，反而会让刀变钝。因为在来回拉的过程中，细小的摩擦痕迹与刀刃切菜的方向正好相反。

　　正确的磨刀方向能够使刀刃变得锐利且不会留下明显划痕。我们磨刀时要保持与切菜方向相同的方向，即所谓的“横向磨”九游会旗舰。这样磨出来的刀刃非常锐利，细小的摩擦痕迹也与切菜时的力量方向相同九游会旗舰，使切菜更加得心应手。

　　有些朋友家中使用的刀具是不锈钢制的，而有些朋友则使用铁制的刀具。无论是哪种刀具，在磨刀后，大多数人都会觉得有一股金属味道，让人感到不舒坦。

　　其实，只需做出一点小改变，就能解决这个问题。在磨刀石吸水后，滴入一点白醋，这样可以起到两个作用。

　　第一，白醋富含醋酸，醋酸能够软化金属，因此在磨刀时会事半功倍，让刀刃更快变锐利。

　　第二，白醋具有去腥的作用，铁制品和不锈钢制品常常带有一点金属味道，也就是所谓的铁锈味，加入白醋后，可以去除这种味道。

　　一般的磨刀石都有上下两面，一面较粗糙，另一面较细腻。我们第一使用较粗糙的一面进行磨刀，然后再使用较细腻的一面磨刀，这样可以使刀刃变得非常锐利。

　　同时，要注意两面磨磨次数要均衡，这样才能幸免刀刃朝一个方向倾斜。除了用于一般切菜和切肉的菜刀九游会旗舰，像剪鸡骨头和剔鱼刺的大剪刀也会变钝。

　　磨剪刀时也有一些技巧，同样要先将磨刀石吸水，然后保持剪刀约45度的角度进行磨刀，剪刀刃分为两面，一面是平的，另一面是斜的。

　　我们只能磨斜的一面，而不能磨平的一面，否则剪刀就无法使用。这与菜刀不同，菜刀需两面都磨，而剪刀只需磨一面。

　　磨好之后，一定要用清水彻底洗净，或者用洗洁精洗净，然后用干抹布或纸巾擦干，以幸免剪刀轴生锈，一旦生锈，剪刀就无法正常使用了。

　　有些家庭没有准备磨刀石，这种情况下应该怎么处理呢？其实，像我们平时使用的陶瓷盘子或碗等餐具，都可以当作磨刀石。

　　将盘子或碗倒扣过来，使底部朝上，然后在上面少许滴水，这样就可以将它们充当磨刀石使用了。

　　如果发觉家里的盘子或者碗比较细腻，磨刀的效果比较慢，您可以在上面挤上一些牙膏，牙膏平时刷牙的时候可能没有什么感觉，但它里面也有非常多的细小的颗粒。

　　这些小颗粒在我们磨刀的时候就可以发挥作用，使磨刀这个步骤事半功倍，同时牙膏里面也有非常清新的味道，磨刀之后都省去了白醋去腥这个步骤。